材料
特 色:
三分钟打造一道简单却出彩的家宴冷盘（年菜之冷盘）。[LaoYanHuo.com]
做法
1、豆腐切麻将大的方块，下入放盐的水中煮一下，待豆腐浮起，捞出浸凉开水，沥干水分备用。
2、皮蛋切丁铺在豆腐上。
3、大蒜剁成碎末，用盐、糖、醋、生抽|、味精和一点点凉白开拌匀，浇热油兑成碗汁。
4、撒上葱花和香菜，浇上碗汁拌匀即可。
贴士：
1、豆腐焯水是为了去除豆腥。
2、切皮蛋时为了防止粘连，每切一下，先用刀蘸一下凉开水。
3、醋一定不要省略，除了调味，还可以有效中和皮蛋中的碱，丰富皮蛋的口感。
4、喜欢辣的，可以添加红椒粒或者辣油。[LaoYanHuo.com]
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