材料
丝瓜1根、安井鱼丸200克、蟹棒50克、葱丝、高汤或清水、盐、香油、鸡精。[LaoYanHuo.com]
特 色:
冬日里那口鲜嫩爽口的汤——可作为腊八节美食。[LaoYanHuo.com]
做法
1、丝瓜去皮切滚刀块。
2、坐锅，待油稍热后，放入葱丝。
3、出香味后，加入高汤，大火煮沸。
4、然后加入鱼丸，继续大火。
5、鱼丸煮到体积膨胀到两倍大的时候，下入丝瓜、蟹棒。
6、丝瓜变透明的时候，加点盐、香油、鸡精调味，出锅。
贴士：
1、若是大个鱼丸需改刀，我用的是小个的。
2、在专栏作家古清生眼中，“丝瓜宜于打汤或者清炒，汤是稀释主义情结的澎湃，清炒是散淡心绪的凝结”，深得丝瓜清趣。鲜嫩的丝瓜，清香带甜，是人们钟爱的蔬菜之一。[LaoYanHuo.com]
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