椰香草莓紫薯泥

2、葡萄干用水洗净、泡软。

3、蒸熟的紫薯剥皮，用勺子碾成泥。

4、葡萄干切碎。

5、将葡萄干加入紫薯泥。

6、椰粉加入紫薯泥，搅拌均匀。

7、用碗或模具整形，并用叉子整出花纹。

8、最后用草莓做装饰即可。

贴士：
1、紫薯比较硬，不像红薯那样软糯，不易碾成泥，可用搅拌机帮忙。

2、紫薯泥比较干，加入椰粉后可少加点水，更容易整形。

3、用碗整形时垫上一层保鲜膜，方便取出。

4、紫薯含丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老和补血的必要元素。紫薯富含纤维素，可促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯含大量花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

5、草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，还含有多种维生素。[LaoYanHuo.com]