材料
特 色:
疯狂BT的吃鱼法——可作为劳动节美食。[LaoYanHuo.com]
做法
一、做法：
1、将鱼洗净后在鱼肚子里面稍抹一点点盐，然后塞进大片的葱、姜，再倒上适量的料酒将鱼腌制10分钟（入味去腥）。
1、将鱼洗净后在鱼肚子里面稍抹一点点盐，然后塞进大片的葱、姜，再倒上适量的料酒将鱼腌制10分钟（入味去腥）。
2、跟凉水一起放入蒸锅。
3、水开后大火蒸8-10分钟后关火。
4、利用蒸鱼的间隙，将葱、姜、蒜切小丁。
二、料汁：
1、锅里放少许油，倒入花椒小火煸香后捞出。
2、继续最小火，倒入辣椒面，要让热油爆香辣椒面。
3、再加入一勺豆瓣酱。
4、加葱、姜、蒜末翻炒至冒出香味。
5、倒入蒸鱼的汤汁（若嫌少就再加点清水），再稍加点白糖。
6、煮开浇在蒸好的鱼上即可。
贴士：盐只在腌制时稍抹一点就行，调煮料汁时无需放太多的调味料，豆瓣酱的味道就足够蒸鱼的汤千万别倒，用它煮料汁鲜美的狠。[LaoYanHuo.com]
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