凉拌腌萝卜脆

2、用适量的盐腌制半天至一天。

3、摊在太阳下晾晒至干（萝卜干有咸味的，有原味的，步骤2省略晒出的就是原味萝卜干；晒好的萝卜干密闭保存，随用随取；秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干品质最好）。

二、凉拌腌萝卜脆
1、萝卜干用清水反复搓洗。

2、洗至自己喜欢的闲淡口味和软硬程度，挤干水分备用。

3、萝卜干和葱花香菜混合，添加糖、生抽和陈醋拌匀。

4、起油锅，爆香干红辣椒段。

5、趁热油泼在萝卜干上，拌匀即可。

贴士：
1、萝卜干不要长时间泡发，只需用水反复搓洗，之后攥干水分凉拌，这样才会保持萝卜干清脆的口感。

2、这款萝卜干是咸味的，所以无需添加盐，如果用的是原味的萝卜干，拌的可以适量添加盐。[LaoYanHuo.com]