葱香青瓜溜肝尖

2、青瓜洗净、切成半圆薄片，姜蒜切末，大葱切片。

3、猪肝浸入蛋清，用手抓匀，腌制五分钟。

4、锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香。

5、放入青瓜片，翻炒均匀。

6、放入腌制好的猪肝。

7、翻炒至猪肝变色。

8、加入适量盐。

9、翻炒均匀，放入大葱片。

10、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

贴士：
1、猪肝用蛋清腌制，可以使口感更加软嫩。

2、猪肝宜熟，炒至变色即可，老了会影响口感。

3、炒猪肝不要忘记加入大葱，可以去除腥味。[LaoYanHuo.com]