材料
做法
1、黄瓜用蔬果清洁剂泡上5分钟，洗去表面可能残留的农药。用清水冲洗干净。切成段，再切十字刀成四块。
2、把黄瓜块放在容器里，撒上盐，腌制5--8分钟，用清水略微冲洗。干辣椒用纸巾擦干净，切成两段。
3、锅烧热，放油至7成热，放入花椒炸出香味，捞出。放入蒜和干辣椒爆香，倒入黄瓜翻炒，加少量盐，放醋和鸡精调味即可。
贴士：
1、黄瓜腌制的时间不要过长，不然会失去脆感。
2、因为之前已经放过盐，所以炒的时候放少点就可以了。
3、干辣椒和醋可以适当多放点。如果不怕辣不怕酸的话。[LaoYanHuo.com]
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