金沙玉米炒饭[图解]

剩米饭1碗、煮熟的玉米棒子1根、熏干2小块、青葱1根、咸鸭蛋黄1个（两至三人份）。
食用油、美极鲜酱油若干滴、料酒1勺、味素、盐和白胡椒粉适量。[LaoYanHuo.com]

1、将煮熟的玉米粒整排片下来，粗切成粒，熏干切成小丁，青葱洗净切碎，鸭蛋黄捣成沙，并将剩米饭尽可能弄成颗粒状。

2、炒锅放底油，油热后分别放入葱碎和鸭蛋黄沙，炒香出泡，淋入料酒，再放入玉米粒和熏干丁，大火翻炒，待其均匀裹上鸭蛋黄的沙粒后，迅速放入剩米饭，转中火焙炒。

3、混香至热透后，滴上美极鲜酱油调味，然后再根据食材的总量加入适量的味素、盐，混味，关火前撒上剩下的葱碎，磨上点白胡椒粉，即可盛出食用了。

4、金沙玉米炒饭，粗细粮搭配在一起，很有嚼劲儿的滋味饭，而且黄灿灿的样子十分诱人食欲。做起来呢，非常适合倡导“短、平、快”的上班族，3分钟就可以让家人在餐桌上发现丰收的意境，感受到秋天的微笑。

贴士：
1、咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的氨基酸，而且内含钙、磷、铁等矿物质和人体必需的各种微量元素丰富，容易被人体所吸收。鸭蛋黄作为菜肴特殊的“增鲜调味剂”，它是含盐和含“油”的，用适量的食油油烹香一定要炒匀、炒熟，直至发泡出沙，亦可淋入点料酒，否则会有蛋腥味。

2、此款炒饭用适量的底油烹香菜料即可。为了让炒饭炒出金沙匀粘且干爽成粒的感觉，味足香浓的美极鲜酱油最适用。[LaoYanHuo.com]