风味小炒

2、蒜切片、葱切小碎末、姜切丝。

3、胡萝卜洗净、去皮、切丝。

4、锅烧热，放少许油，待油烧热，先放入腊猪肝和腊牛舌煸炒。

5、猪肝和牛舌稍稍卷边时，放入蒜片和姜丝。

6、翻炒片刻，放入胡萝卜丝。

7、翻炒均匀，放入蚝油。

8、炒至胡萝卜软熟，加入少许陈醋提味。

9、加入尖椒丝和葱花，迅速翻炒几下，即可出锅。

贴士：
1、该菜可用新鲜猪肝来做，但注意猪肝要处理干净，并用热水焯烫去腥。

2、姜、蒜不需爆香，所以后放入即可。

3、腊味本身有咸味，所以不需要另外加盐。

4、加入少许醋，会使菜有别具一格的香味，不喜欢的可以不加。

5、尖椒不需要炒软，最后加入即可。

6、这道风味小炒，有腊猪肝、有腊牛舌、有胡萝卜、有绿尖椒，看似随意，却可以提供充足的钙、铁、磷和胡萝卜素，有效帮助孩子提高记忆力。而且颜色鲜艳、口感丰富、诱人胃口，不失为一道适合考生的绝佳美味。[LaoYanHuo.com]