花生粘

2、将玉米淀粉用烤箱或微波炉高火加温3-5分钟（视乎功率和烤箱温度而定）。

3、另起锅，将砂糖和清水放入锅中，中火加温，不时翻动一下，直到锅中泛起的大泡泡变小泡、糖浆变细腻、略微浓稠后，就可以停火。

4、将花生快速倒入熬糖浆的锅中，翻拌几下，再倒入玉米淀粉搅匀，放凉，即可食用。

贴士：
1、不去红衣的花生更好吃。

2、花生炒好后，无需特意放凉，就可以另起锅灶，开始熬糖浆。

3、熬糖浆的时候，不需要到达“拉丝”的状态，因为真的开始拉丝再放花生，就过了火候了。

4、如果你喜欢更甜、外壳更脆、更厚的花生粘，当然是要加大用糖量，但是，糖浆过多，倒入花生后很不容易搅拌开，会结成一个大团。

5、在糖的用量加大的同时，必定要相对增加玉米淀粉的使用量，不过请记得，玉米淀粉太多，味道是有点怪怪的哦。

6、在花生粘彻底凉透后，可放入密封的小罐中储存。[LaoYanHuo.com]