香蕉巧克力派[图解]

派皮：黄油75克、细砂糖30克、蛋半个、杏仁粉30克、低粉110克、可可粉15克。
馅料：苦甜巧克力280克、淡奶油150克、蛋黄1个、朗姆酒22克、香蕉2根。[LaoYanHuo.com]

补充热量的甜品。[LaoYanHuo.com]

1、黄油隔热水软化后，加入砂糖。

2、用电动打蛋器将砂糖和黄油拌匀；徐徐加入蛋液，边加边搅拌均匀。

3、加入杏仁粉拌匀；加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀切拌均匀。

4、大概揉均匀就可以了，不用花很多的时间。然后用保鲜膜包好，放入冰箱的冷藏层松弛30—60分钟（我是要睡觉了，把面团放了一夜）。

5、将松弛好的面团擀成0.2cm厚的薄片，擀的时候可以在台面上撒点面粉防粘，也可以用保鲜膜上下分别铺一层，将面团放在中间擀薄。将擀好的面皮放在派盘上，用擀面杖在切口上滚压一下，切去多余的派皮。

6、在派皮上扎孔，防止烤的时候派皮鼓起。

7、在派皮底部垫一张油纸或者锡纸，在上面压上重物，比如红豆、派石（淘宝上面卖的太贵了，没舍得）、大米、洗干净后晾干的石子；烤箱预热170度烤制15分钟，然后取下重物和油纸把烤箱温度提至180度，烤制10分钟后取出放凉。

8、取一干净的容器，要求无水无油，将苦甜巧克力切成小块放入其中隔温水（水温大约40—50度）融化，加入淡奶油拌匀。

9、然后将容器从热水里取出，大约放凉以后加入一个蛋黄拌匀。

10、加入朗姆酒拌匀，如果家里没有酒，这步可以省略。香蕉切成厚片，放在烤好的派皮上。

11、将做好的巧克力馅料倒入派盘里，烤箱预热180度，烤制10—15分钟（每个人的烤箱功率不同，温度和时间自由调节）。

12、烤好以后，加以装饰。
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