蘑菇煎饼

蘑菇200克、肉末100克、面粉150克、鸡蛋2个（可以是任何你喜欢的新鲜蘑菇）。
小葱3棵、姜粉少许、味极鲜酱油10克、花椒粉5克、盐适量。
肉腌料：味极鲜酱油5克、料酒少许、花椒粉少许。
其它：新鲜的小红椒2个做装饰用，没有可以省掉。[LaoYanHuo.com]

1、将肉末用腌料拌匀，然后用少许油在锅里炒至变色，小葱切成葱花。

2、将蘑菇洗净用开水汆一下捞出晾凉撕成小细条，轻轻挤去水分。

3、将超炒好的肉末，蘑菇条，葱花，鸡蛋加所有调料拌匀。

4、然后倒入面粉和成稍稠一点的面糊，如果感觉太干可以放点水调整一下。

5、煎锅上火烧热放入色拉油，然后将火关小，用勺子将面糊舀到锅里，用勺子的背面摊成小饼，然后将红椒圈按上去点缀，这辣椒挺辣的，不喜吃辣的，可以在吃之前用筷子抠掉。

6、中小火将两面煎金黄（我一般都是头天将面糊和好，放入保鲜盒中冷藏，早上煮粥的时候煎饼就可以了）。

贴士：冬天最容易感冒，多吃点菌菇类，能提高身体力的免疫能力，这套早餐我就选择了新鲜的蘑菇做成煎饼，蘑菇我没有切碎，而是撕成了小条，这样再吃的时候就能看见新鲜的蘑菇，会增加食欲。[LaoYanHuo.com]