醪糟紫薯小汤圆

2、往白糖上方打入鸡蛋。

3、待蛋白大致成形后，将紫薯面团掰小丢入锅中。

4、不盖锅盖煮半分钟。放入醪糟。

5、盖上锅盖1分钟左右，水煮沸即可。如果不想煮吃糖心蛋的，可以再多煮两分钟哈。

贴士：
1、先放糖，在糖未化前，在它上方放入鸡蛋，这样鸡蛋就不会粘锅。

2、入醪糟之前，一直不盖锅盖，这样的蛋不会煮老，可以保持外面蛋白包裹得很好，蛋黄还是糖心的。

3、紫薯看着就够美好了，吃着还很浓郁的香味。而且，人家还有那么高那么高的营养价值。

4、紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。[LaoYanHuo.com]