红烧鲫鱼2

2、锅中热后，用少许的姜将锅抹一遍。

3、倒入油，油热后，放鱼，两边都煎一下。

4、放入调料及葱姜。

5、煮5分钟的样子。

6、一直到汁收到差不多为止。

煎鱼不破：
1、鱼身上抹一点盐，过一会儿再煎。

2、鱼擦干水分，热锅凉油不容易破。

3、锅热的时候，用生姜擦锅。

4、鱼身上抹一点淀粉，也行。

5、锅中烧热，倒油，再撒一点盐在锅中。

贴士：不管如何，以上方法中，一定要小心的煎，一片煎好后，再煎另一面，即可。[LaoYanHuo.com]