豆干炒腊肉

2、油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。

3、放入豆干翻炒，加红油、糖、盐、生抽调味。

4、放入青蒜、红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。

贴士：
1、盐、糖、鸡粉比例为1：2：1。

2、淋入红油是做好正宗湘菜的关键。

3、青蒜也是点睛之笔。[LaoYanHuo.com]