老烟火
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泡椒炒鸭杂
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作者:盈盈而笑
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川菜
辣
炒
材料
鸭胗
、
鸭肠
、泡椒、泡姜、
芦
笋
。
豆瓣酱、盐、味精、花椒粒、生姜片、蒜片、料酒、生粉。
[LaoYanHuo.com]
特 色:
四川家常菜,非常开胃的下饭菜——可作为腊八节美食。
[LaoYanHuo.com]
做法
1、鸭肠洗净(这是超市洗过后氽水的),鸭胗切薄片,芦笋切段,泡椒、泡姜切小块备用。
2、炒锅放油,温热下花椒粒、蒜片、生姜片炒香。
3、鸭杂用料酒、盐、生粉拌匀后倒入,翻炒至刚变色,倒入泡姜、泡辣椒、豆瓣酱炒匀。
4、放芦笋翻炒几下,加少许味精翻匀起锅。
[LaoYanHuo.com]
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