2.小青椒去蒂清洗干净剁细成粒;
3.泡辣椒去蒂及籽,剁细成末;
4.泡姜切成姜米;
5.大蒜去皮洗净,切成蒜米;
6.鹅卵石清毒洗净;
7.锅置旺火上,烧水至沸,放入鸭肠氽泡一下,捞出沥干水分;
8.鸭肠倒入盆内,加入泡辣椒末、泡姜、青椒粒、蒜米、葱花、料酒、精盐、胡粉、白糖、辣椒油、醋、味精、鸡精、少量精炼油,调拌和匀;
9.锅内烧精炼油至2成热,放入鹅卵石一同烧至7~8成热;
10.捞出鹅卵石放入钢盆中,淋放少量热油,用筷子搅均匀,使其烫熟,香味四溢即成。[LaoYanHuo.com]