蜜红豆小吐司

面包粉250克、牛奶110ml、鸡蛋1只（35克）、盐2克（1/3小勺）、糖36克（3大勺）、酵母4克（1小勺）、奶粉30克（2大勺）、黄油（或橄榄油）25克、蜜红豆适量。[LaoYanHuo.com]

1、面包机揉面也是需要技巧的，通常要揉两次才能揉出好的面团。

2、将第一次发酵完成的取出的面团轻轻按扁排气，分割成6小份，揉滚圆，盖布或者保鲜膜松弛15分钟。

3、将松弛好的面团按扁擀长，放上红豆卷起，装入吐司盒中。

4、放入温暖湿润的地方或烤箱中二次发酵（烤箱内放一碗开水，将吐司模放入温度调至50－60度，发酵至8分满，大概1小时左右）。

5、发酵好的面团取出，表面刷蛋液，烤箱中层，180度，15分钟即可。

贴士：
1、我的这个小吐司模具属于水果条的一种，不太好买到，其实这个方子可以做450克标准大吐司1个，就用450ke的标准吐司模具即可。

2、如果用450克的标准吐司模具，面团分成2－3个就行了，不用分成6个小的，而且烤的时间要延长刀35分钟左右。

3、我用的大磨房面包粉，可能是专用面包粉的缘故，做出来非常柔软细腻，不错。据很多人反映用普通高筋面粉作出来的效果不如面包粉好，不过我没有试验过。

4、由于每种面粉的吃水性不一样，所以不同的面粉按照同样比例加水，面团的柔软度是不一样的，所以在不了解自己面粉的情况下，建议预留一部分水，在揉面过程中根据面团的湿润程度再一点一点加入。如果一开始就活粘了，可以再适当加一点面粉。阿苏按这个方子揉出来的面团是比较柔软的，但是不粘手。

5、不能用普通富强粉做面包，作出来会凹陷，阿苏在面包机到的第一天晚上由于实在耐不住兴奋，就迫不及待的用的普通富强粉试验了一次，结果就非常失败，教训啊，后来换了面包粉就一下成功了。

6、面包做好放凉后用面包刀可以整齐的切开，如果没有面包刀，就用普通刀在火上烤1分钟，再切就行了。

7、蜜红豆是在面爱面买的，很好吃。自己做也行。[LaoYanHuo.com]