材料
特 色:
有菜又有汤。[LaoYanHuo.com]
做法
1、苋菜去根洗净，火腿切丁，皮蛋入清水煮10分钟，冷后去壳切小丁。
2、锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜汆烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中。
3、热锅入油，放入大蒜头小火煸香，再放入火腿丁煸炒，放入一小碗高汤或清水煮开。
4、放入皮蛋丁大火煮3分钟至汤色变白，调入盐和鸡精，搅拌均匀后倒在盛好的苋菜上即可。
贴士：现代研究发现，苋菜叶里还含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。[LaoYanHuo.com]
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