坚果彩烩

花生仁40g、虾仁40g、红椒40g、黄椒40g、大葱30g。
盐2g、味精1g、绍酒3g。[LaoYanHuo.com]

吃剩的零食巧入菜——坚果彩烩。[LaoYanHuo.com]

1、花生仁从袋中取出备用（我用的花生有点潮了，用微波炉叮一分钟），黄椒、红椒洗净切成小块，大葱洗净取上部切成1cm宽的小段，剔除虾仁中的虾线。

2、锅中入油至五成热，放入大葱段、红椒、黄椒爆香，随后放入虾仁，加盐、味精、绍酒，翻炒片刻。

3、最后放入花生仁，与锅中蔬菜搅动均匀即可。

贴士：
1、花生仁一定要最后放，否则不脆。

2、将坚果配在菜里，吃起来不那么油腻了，吃一粒花生米配口菜再配口饭，很香。看来腰果、杏仁、核桃都能用这样的做法。

3、坚果好吃，但不能过量食用，不然会加重胃肠负担。如果早上时间充分，建议把这道菜放到早上，困为坚果本身含油量高，是很抵饿的食品。

4、吃剩坚果类还可以敲碎，与面粉、葡萄干等混合后做出坚果脆饼。[LaoYanHuo.com]