猴头菇煲乌鸡

猴头菇2朵、乌鸡1只、大葱3段、老姜4片、盐适量。[LaoYanHuo.com]

1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后，用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。

2、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入猴头菇，葱段和姜片。盖上盖子，中火炖2小时左右。食用前，放适量盐调味。

贴士：
1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛，是为了减少猴头菇本身带有的苦味。

2、如果喜欢汤呈奶白色，就用中火熬制。如果喜欢清汤呢，就用文火哈。

3、乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。[LaoYanHuo.com]