材料
黄瓜一根、化猪油或调和油、香葱一棵、盐、味精适量。[LaoYanHuo.com]
做法
1、粗细一致的黄瓜一根，平放菜板上，片去面上一小部份构成一平面。
2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面，片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像拉锯似地来回拉动）。
3、片好一片后轻轻放到另一边。
4、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后立即关火，放味精（如果用的是汤就可不放味精），搅匀。
5、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。
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