香醋海蛰头

2、小红椒切斜圈，香菜切段备用。

3、将醋、酱油和葱油一起混合成调味汁。

4、锅里放清水加热至沸腾，熄火后放入浸泡过的海蜇，迅速捞出浸入冷开水过凉。

5、沥水后撒上小红椒、香菜，加入调味汁搅拌均匀即可。

贴士：
1、醋是一种“健康食品”，现代医学认为，醋酸具有促进新陈代谢的功效，可以帮助休息，恢复疲劳，预防动脉硬化、高血压，同时醋具有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒。

2、日常生活中有技巧的使用醋作为调味料来对食物进行烹调，能促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收并增进食欲。大家一定都有体会，每当餐桌上油腻食物较多时，我们都会对带有酸味的食物感觉特别可口，烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。

3、烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收钙质；煮鱼时添加少许醋，能软化鱼骨；纯肉时加点醋，能使肉柔软而且快熟；煮海带时加些醋，就容易煮透而且可口；菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。所以如果平时巧妙地吃点醋，再加上有规律的生活，一定会给健康加分。[LaoYanHuo.com]