材料
花生米、醋、白糖、盐。[LaoYanHuo.com]
特 色:
父辈们钟爱的质朴下酒菜——可作为父亲节美食。[LaoYanHuo.com]
做法
1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干。
2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。
3、待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油（注意哦，花生米要等冷了后才会脆）。
4、醋，绵白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末。
5、把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。
贴士：
1、炒花生米一定要冷油下锅，让花生随着油温逐渐加热，这样炒好的花生米受热才会均匀，里外的酥脆程度才会一致，否则会外面炸焦了里面还是生的。
2、花生米可以一次多炸点，老醋汁则需要现吃现拌。
3、另外，花生米出锅后颜色还会变得稍深一点，所以，炒的时候注意把握好火侯，千万别炸糊了。[LaoYanHuo.com]
