兔肉炖鸡脚

兔肉600克、鸡脚6对、猪瘦肉100克、葱2条、生姜5片。[LaoYanHuo.com]

人们常感到下肢湿重、双腿痹软。兔肉炖鸡脚有旺气血、健筋骨之功效，是此时家庭养生靓汤之一。兔肉质细嫩、味香浓、营养丰富，近年来在国际市场十分走俏。营养学家研究认为，吃兔肉具有美容、益智、健康长寿的保健作用。兔肉最大特点是胆固醇含量低于其他肉类，还含有丰富的卵磷脂。[LaoYanHuo.com]

1、葱洗净切段，兔肉洗净，切块，鸡脚去皮甲，并把筒骨敲折，瘦肉洗净，切块。

2、分别置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”），起油镬下姜葱与兔肉爆炒片刻，再将兔肉洗净。然后一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（6碗量），加盖隔水炖2小时，撇去汤面浮油便可。

3、进饮时方下盐。[LaoYanHuo.com]