2.入开水锅中稍烫,捞出,沥干水分;
3.炒锅置旺火,加猪油烧至四成热;
4.放入切好的辣椒丝,炒出红油;
5.加葱、蒜,烹料酒、清汤20毫升;
6.倒入蕨菜翻炒2分钟;
7.最后加味精,淋香油,装盘即成。[LaoYanHuo.com]