蟹肉青瓜沙律

青瓜、日式蟹柳、日式蟹子、沙律酱、浓缩橙汁、盐、柠檬汁、喼汁。[LaoYanHuo.com]

在西餐里，青瓜基本以沙律的形式出现，它的切法可粒、可片、可丝，配以不同形式的沙律酱共食，是非常大众化的冷菜。而美式的蟹肉青瓜沙律做法大多配以沙律白汁，这种沙律汁是用蛋黄、油、醋、芥末等原料制成，它亦常被叫作沙律酱。日式的青瓜蟹肉沙律鲜香爽甜，也是一种广受欢迎的凉拌菜。[LaoYanHuo.com]

1、将青瓜洗净，切开去籽，切丝后放入冰水浸脆，捞起沥干水分备用。

2、将日本蟹柳切丝或手撕成丝待用。

3、把青瓜丝、蟹柳丝、日式蟹子放入容器内，加入沙律酱，一点浓缩橙汁，适量的盐、柠檬汁、喼汁拌匀，上碟或沙律杯，放入冰箱冷冻1小时左右便成。

贴士：制作此沙律最重要的环节是要将青瓜的水分沥干。[LaoYanHuo.com]