纹丝酸辣汤

鸡血100克。
豆腐（北）50克、鸡蛋50克、猪肉（瘦）50克、干菜笋25克。
猪油（炼制）50克、大葱10克、辣椒（红、尖、干）2克、鸡油5克、盐2克、味精1克、醋2克。[LaoYanHuo.com]

1.豆腐、鸡血切成5厘米长的细丝；

2.瘦肉切3.3厘米长细丝(三种丝越细越好)；

3.将鸡蛋搅发加精盐、湿淀粉少许调匀；

4.下锅吊蛋皮，切成蛋丝；

5.干红椒、干菜笋洗净均切碎；

6.葱切1.6厘米长的段；

7.汤锅置大火上，放入熟猪油50克烧至六成热，先将红干椒、干菜笋下锅炸一下；

8.加肉清汤50克煮沸，放豆腐丝等下锅再煮沸；

9.然后加味精、精盐、葱段、黄醋，淋鸡油出锅，成入汤盆即成。[LaoYanHuo.com]