香辣海带丝

二、做法：
1、锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出。

2、迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干。

3、再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟。

4、浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。

5、将海带丝和红椒丝混合，加入生抽。

6、再加入醋。

7、加入糖和盐。

8、另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香。

9、香味溢出后放入花生碎。

10、充分炒匀，即可关火。

11、趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中。

12、再加入少许香油，充分拌匀即可。

贴士：
1、也可使用干制海带，注意要提前充分处理，否则会太硬。

2、海带丝表面有一层粘液，不要过分清洗，否则会有很多营养物质流失。

3、红椒可以直接用水浸泡，十多分钟后就会自然弯曲，焯烫下会更易弯曲。

4、用海带做菜时，无论炖煮炒拌，最好加少许醋，味道会更好。

5、海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。[LaoYanHuo.com]