材料
做法
1、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。
2、在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。
3、飞水后放沸水中煮熟（可以放一点点食用碱，这样就会白而脆）。
4、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、纯净水（水量以淹过鸡爪为度），加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏时间长一些的话，味道会更好）。
5、吃时取出装盘即可啃啃啃。
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楼上有些人的评价怎么这么刻薄啊？用得着吗？谢谢作者的详细介绍，赞一个，
20楼 娘豆说：看起不错，学一下
切 我看像人爪啊看起不错，学一下
煮几成熟
我好喜欢吃这个，在深圳可以吃到好多，到了家里吃不上，我自己可以学啦
颜色差了 点，适量的加点大料，西芹，小米辣，我想不管是口感还是色泽就不一样了哦
你是才学的吗
很不错，不过。里面放点草果，和姜就更好了，再来点胡萝卜和莴笋来点缀！
我是厨神，不懂得来人问我！！！！
赶老夫做哩~~~差远了~~！！！ 浪卵简单还叫“川菜”~~~ 你省略了好卵多步骤吧
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