2.用柠檬汁、白酒、盐、胡椒、少许他拉根、蒜泥、西芹将鱼肉腌渍约半小时;
3.取煎盘,烧热后加油,用中火将鱼肉煎熟;
4.另取锅放入少量油,先将洋葱末煸香;
5.再倒入白酒、鱼汤和盐,用大火收浓至一半;
6.投入新鲜他拉根,略煮后即用粉碎机粉碎成汁水;
7.装盆时先将他拉根汁淋在盆内,上面轻轻放入鱼肉,加以装饰。
贴士:1.他拉根(TARRAGON),学名龙蒿,西餐常用香料;
2.煎鱼肉时,注意保持完整。[LaoYanHuo.com]