嫩煎石斑鱼配他拉根汁

2.用柠檬汁、白酒、盐、胡椒、少许他拉根、蒜泥、西芹将鱼肉腌渍约半小时；

3.取煎盘，烧热后加油，用中火将鱼肉煎熟；

4.另取锅放入少量油，先将洋葱末煸香；

5.再倒入白酒、鱼汤和盐，用大火收浓至一半；

6.投入新鲜他拉根，略煮后即用粉碎机粉碎成汁水；

7.装盆时先将他拉根汁淋在盆内，上面轻轻放入鱼肉，加以装饰。

贴士：
1.他拉根（TARRAGON），学名龙蒿，西餐常用香料；

2.煎鱼肉时，注意保持完整。[LaoYanHuo.com]