巴国钵钵兔

兔肉、1500克。
大豆油、15克、醋、10克、味精、2克、姜、10克、大蒜、10克、芝麻酱、15克、香油、2克、辣椒油、15克、豆瓣、15克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 兔加姜葱煮熟；

2. 捞起对破成两半，斩成条形，摆入陶钵中；

3. 再摆上兔头，淋上怪味汁、酱油水、红油；

4. 撒上用油炸酥的豆瓣、葱花即可。

贴士：
1. 兔子宰杀后将腹内杂物去净；

2. 兔子不能太肥，刚煮熟为好，不宜煮得太久；

3. 麻辣味要正，干豆瓣一定要酥，而且食时化渣。[LaoYanHuo.com]