红小豆汤

赤小豆400克。
洋葱（白皮）50克、核桃5克、小麦面粉30克、辣椒（红、尖）2克。
植物油20克、盐5克。[LaoYanHuo.com]

汤清、略辣、香，促进食欲。[LaoYanHuo.com]

1.红小豆要经过挑选、洗净，放入锅中，加2000克凉水，加5克盐，盖上锅盖，放到火上煮。当水烧开，撇去沫子，再用文火煮一个半小时。

2.单独炒葱头，炒好之前加红辣椒和面粉，和入汤中全部拌匀，再炒1分钟。

3.把葱花放入小豆汤中，加入擦碎的核桃仁、盐适量，继续煮20分钟。

4.上桌时往汤里加香芹菜末即成。[LaoYanHuo.com]