竹荪蛋蒸乳鸽

2. 葱姜洗净分别切丝、片备用；

3. 乳鸽用姜片、葱丝、盐、胡椒、料酒码味约40分钟；

4. 竹荪蛋洗净改刀成四瓣形；

5. 将乳鸽放入土陶钵盛具中，在上面摆放竹荪蛋，加入调料制成的鲜汤，用牛皮纸封口后笼后蒸至乳鸽成熟出香即成。

贴士：
1.乳鸽一定要洗净，以防汤色不好；

2. 蒸制时火力要足，以便肉质软烂。疗效。[LaoYanHuo.com]