葱烧鲫鱼[图解]

2、取部分葱塞入鲫鱼肚内。

3、锅内热油，爆香姜片，加入鱼两面煎黄，盛出。

4、锅内热油，放入葱煎香。

5、加入鱼。

6、加入适量花雕酒。加入适量生抽和老抽。加入适量糖。加入适量水（约至食材的1/2处），煮开后转中小火炖至汤汁浓稠即可。

7、家常鲫鱼不可或缺的经典辅料：小葱。

贴士：
1、这里的葱需要较大的量，并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。

2、等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感更好。

3、加入水后，不要翻动鱼，等到汤汁沸腾后会淹没至表面，再用勺子不时舀些汤汁淋上，鱼就可保持完整外形。[LaoYanHuo.com]