家乡煎豆腐

白豆腐400克、尖红椒20克、大蒜叶20克。
植物油40克、茶油20克、精盐5克、味精4克、鸡精2克、酱油3克、蚝油5克、辣妹子辣椒酱5克、鲜汤100克。[LaoYanHuo.com]

质地软嫩，滋味香辣。[LaoYanHuo.com]

1、将白豆腐切成4厘米长、2厘米宽、0.8厘米厚的块；尖红椒去蒂、切圈；大蒜叶切斜段。

2、将茶油放入锅内，下入豆腐块，小火煎至两面金黄待用。

3、锅内放植物油，烧热后下红椒圈略炒，加入豆腐块，放辣妹子辣椒酱、蚝油炒匀，烹入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精、酱油调好味，用中火将豆腐烧透入味，放入大蒜叶，旺火收干汤汁，出锅装盘即可。[LaoYanHuo.com]