白油猪肝

猪肝、200克。
木耳（水发）、5克、小白菜、50克。
盐、8克、酱油、8克、大葱、20克、花椒粉、4克、姜、5克、大蒜、15克、淀粉（玉米）、10克、泡椒、20克、猪油（炼制）、100克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 木耳用温水发涨，择洗净；

2. 小白菜心洗净；

3. 猪肝洗净，去筋切成薄片；

4. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（23克）备用；

5. 姜、蒜切成方片，葱洗净切成3厘米长的节；

6. 泡辣椒切成马耳朵节；

7. 在碗内将盐、湿淀粉、红酱油加汤15克对成汁；

8. 葱、姜、蒜、泡辣椒、木耳、小白菜心等料放入汁碗内；

9. 炒锅置旺火上，放入猪油，随即将猪肝用盐、湿淀粉拌匀；

10. 待油烧至七成热时，将猪肝下锅炒至散开，发伸，立即放入配料合炒，炒匀一倒入碗内汁，炒转起锅，放花椒面上碟即成。[LaoYanHuo.com]