蒜泥牛舌

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作者：佚名

材料

牛舌500克、蒜25克、葱结5克、姜片5克、酱油5克、醋5克、味精2克、干辣椒5克、精盐10克、白糖10克、花生油50克、花椒10粒。[LaoYanHuo.com]

特　　色:

口味咸鲜，蒜香味浓，牛舌软嫩。[LaoYanHuo.com]

做法

（1）将牛舌洗涤干净，放沸水中烫过，刮去白皮，放入锅中，加水、葱结、姜片用中火煮熟，晾凉后切成薄片，装入盘中。

（2）将炒锅上中火，干辣椒切成末，连同花椒放入锅内炸出香味，再加入精盐、味精、酱油、醋、白糖和少许牛舌肠，放入拍碎的蒜泥，调和均匀，浇于牛舌上即成。[LaoYanHuo.com]

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