黄瓜炒猪肝

黄瓜200克、猪肝150克、胡萝卜50克、葱10克、姜10克、蒜10克。
料酒2茶匙（10ml）、盐1茶匙（5克）、生抽1茶匙（5ml）、淀粉2茶匙（10克）。[LaoYanHuo.com]

1、准备材料。

2、猪肝切片后，在水中清洗后，泡水30分钟。

3、将猪肝用5克淀粉，料酒，腌10分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片。

4、锅中放油，倒入猪肝炒至8成熟取出。

5、锅中重新放油，倒入葱姜蒜末。

6、倒入黄瓜片。

7、倒入胡萝卜片。

8、小炒一下后，倒入猪肝。

9、加入盐，最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可。

贴士：
1、猪肝因为有毒素，所以最好的食用前浸泡30分钟。

2、在猪肝中放入料酒是为了去腥。

3、因为黄瓜和胡萝卜比较容易熟，所以炒制的时间不能长。

4、猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。

5、猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。[LaoYanHuo.com]