材料
特 色:
此菜皮浅金黄色，富有光泽，鲜香麻咸俱全，质松泡，酥脆。此菜取食方便，是家庭中常备小菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将洗净的花生米入沸水锅中煮1分钟左右，迅速捞起，沥干水分；
2.锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油；
3.趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。
贴士：
1.炸花生米时，要注意掌握好火候，火大则容易糊；火微，则花生米喝油，而且不脆，发硬；
2.因有花生米过油炸制过程，需准备菜籽油300克。[LaoYanHuo.com]
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