2. 然后将羊头放入吊锅中吊软,除尽羊头里的羊骨;
3. 将羊头皮切成片;
4. 将小米椒用刀剁碎,加入盐、味精、酱油、白糖、红油对成味汁;
5. 然后将羊头皮下入对好的味汁中拌匀即成。
贴士:1. 羊头的杂毛要去净,煮熟时要去掉羊头的异味,不能煮得过软;
2. 拌时要突出小米椒特有的清香味。[LaoYanHuo.com]