芥末腰片

猪腰子500克。
黄瓜50克。
芥末50克、香油75克、醋25克、盐5克、味精3克、料酒2克。[LaoYanHuo.com]

淡黄色，酸、辣、鲜，软滑。[LaoYanHuo.com]

1.腰子剔去腰臊，切成蓑衣腰片，放入高汤锅内氽熟捞出。挤干水分，用酒盐，麻油烧一下，再挤水分，黄瓜消毒后切成3厘米长，6毫米宽的薄片。

2.荠末粉用开水调和，焖盖15分钟，待有冲鼻辣味后，用麻油、醋、盐、味精调匀，加入腰片、黄瓜片，拌好转盘即成。[LaoYanHuo.com]