材料
老水鸭1只（约重1500克、实用500克）、槟榔30克、青椒30克。
植物油1000克（实耗50克）、红油50克、精盐5克、味、4克、料酒10克、豆瓣酱10克、蒜茸酱5克、姜10克、干椒10克、草果5克、鲜汤1000克。[LaoYanHuo.com]
植物油1000克（实耗50克）、红油50克、精盐5克、味、4克、料酒10克、豆瓣酱10克、蒜茸酱5克、姜10克、干椒10克、草果5克、鲜汤1000克。[LaoYanHuo.com]
特 色:
鸭肉酥烂，槟榔味香，鲜香味美。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将水鸭宰杀洗净后剁成3厘米长、宽、厚各2厘米的条；干椒切段，姜切片，豆瓣酱剁细，青椒切1厘米宽的圈。
2、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入鸭条炸成金黄色，捞出沥干油分。
3、锅内加入红油，下入姜片，豆瓣酱、干椒、草果、蒜茸酱炒香，再加入槟榔和水鸭，烹入料酒翻炒，倒入鲜汤，加入精盐、味精，旺火烧开后撇去浮沫，用小火煨至鸭肉软烂，装入垫有青椒圈的干锅内即可。[LaoYanHuo.com]
还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！ 上传成果