材料
特 色:
小凉菜大孝心——酸甜爽脆，风味独特。[LaoYanHuo.com]
做法
1、黄瓜洗净，用刀沿着黄瓜一圈去瓤取黄瓜皮。
2、将黄瓜皮用盐腌10分钟，再用清水泡去盐分待用。
3、将干辣椒和姜切成丝。
4、碗内放入糖、盐、醋、鸡精调成糖醋汁。
5、将姜丝、辣椒丝用黄瓜皮卷好，泡在糖醋汁中20分钟，吃时改刀装盘即可。
贴士：
1、将黄瓜皮从黄瓜上切下来，是个细致活，轻切慢切，下手重容易切断，断了不成片没法卷。
2、不能吃太酸的，糖醋汁里兑些清水再泡黄瓜卷，不影响口感，或减少在糖醋汁里的浸泡时间也成。[LaoYanHuo.com]
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