老烟火
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油炝蚕豆
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作者:佚名
湘菜
鲜
炝
材料
蚕豆
、1500克。
香油、50克、花椒、10克、盐、5克、味精、1克、各适量。
[LaoYanHuo.com]
特 色:
颜色碧绿,鲜嫩爽口。
[LaoYanHuo.com]
做法
1.先将蚕豆荚子剥去外壳,再剥去内皮洗净,下入开水锅内氽过即捞出,用冷水过凉。
2.烧沸香油,将花椒子炸出香味后捞出不要,随后下入蚕豆,再加入上列调料,稍焖,收干汁就装盘晾凉,食用时淋香油即成。
[LaoYanHuo.com]
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