家乡蒸水鱼

甲鱼、500克。
枣（干）、15克、枸杞子、3克、淀粉（蚕豆）、5克。
陈皮、1克、姜、1克、小葱、2克、盐、6克、味精、3克、黄酒、5克、植物油、15克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1.宰净水鱼（甲鱼），斩成块，每块约5克；

2.红枣去核切碎粒；

3.杞子用水洗净待用；

4.水鱼件放入碎红枣、陈皮茸、精盐、味精拌匀后，再用干淀粉搅拌，最后加入植物油；

5.将拌好的水鱼平铺在碟中，把枸杞子放在面上，加葱段用中火蒸10～15分钟至熟便成。[LaoYanHuo.com]