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银耳鹌鹑汤
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个
作者:佚名
羹/汤
鲜
煮
材料
鹌鹑
一只、水发白
木耳
150克、
蘑菇
50克、
鹌鹑
蛋六个、
番茄
50克。
绍酒12克、葱5克、姜2克、精盐2克、味精1克。
[LaoYanHuo.com]
做法
1、将鹌鹑去净余毛,剖腹,去内脏,洗净后抹绍酒、盐,腌渍20分钟,加水高火6分钟煮沸,撇浮沫,并加绍酒、姜片、葱段,低火25分钟。
2、留汤去肉(另外烹饪),汤内放入白木耳、蘑菇及整只煮熟去壳的蛋,调好味再高火6分钟,最后加入味精、番茄片即可。
[LaoYanHuo.com]
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