材料
大鱼头一个（约重1000克）。
料头、蒜子肉4粒、青红椒各1个、姜件20克（拍碎）、长葱白20克、芫茜1颗。
鸡粉8克、蚝油20克、鲜露20克、黑椒汁40克、花生酱10克、鹰粟粉10克、麻油3克、胡椒粉3克、绍酒20克、精盐8克、白糖2克。[LaoYanHuo.com]
料头、蒜子肉4粒、青红椒各1个、姜件20克（拍碎）、长葱白20克、芫茜1颗。
鸡粉8克、蚝油20克、鲜露20克、黑椒汁40克、花生酱10克、鹰粟粉10克、麻油3克、胡椒粉3克、绍酒20克、精盐8克、白糖2克。[LaoYanHuo.com]
做法
1、先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。
2、将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用。
3、放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫茜加盖攒酒即可。[LaoYanHuo.com]
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