榄仁猪油糕

富强粉5公斤、榄仁1公斤、椰蓉0、5公斤、猪油1、5公斤、白砂糖7、5公斤、奶油0、25公斤、淀粉0、5公斤。[LaoYanHuo.com]

1、先将富强粉浸水7天(要每天换水)，制作时用2.25公斤清水将白糖煮沸溶解，解后再把浸面粉的水倒掉，加入淀粉一齐放进糖溶液中一起煮，边煮边铲，先用猛火，待铲至成糊状即改用慢火，继续铲至粘稠度大。

2、此时，即将猪油和奶油陆续投入，接近铲好时，把椰蓉、榄仁一齐投入即成。

质量标准：色泽金红透明，有韧性，入口香软滑。[LaoYanHuo.com]