老烟火
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锅鳎银鱼
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作者:佚名
鲁菜
鲜
煎
材料
银鱼
250克、
鸡蛋
250克。
植物油120克、葱末15克、香油。料酒、姜末各10克、米醋、味精各5克、盐3克、鸡汤50克。
[LaoYanHuo.com]
特 色:
色金黄,味鲜美,鱼软嫩。
[LaoYanHuo.com]
做法
(1)把鸡蛋打入碗内搅匀,加入葱、姜末、料酒、味精、盐和银鱼(洗净,晾干),拌匀。
(2)平锅上火,把裹上鸡蛋液的银鱼放入烧至8成熟的植物油中煎,使两面黄后,移入炒勺加热鸡汤,用微火煨到汤浓干时,淋入米醋,香油即可。
[LaoYanHuo.com]
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